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中新网贵州石阡2月14日电(黎祖艳杨文美郭娇)春节临近，贵州省石阡县本庄镇的“米花街”年味拉满，特色传统小吃米花、米线迎来销售旺季。酥脆香甜的口感、喜庆吉祥的造型，让这道纯糯米制作的乡土小吃成为家家户户必备的年货，既承载着乡愁记忆，也成为商户增收的“香饽饽”。
图为民众在贵州省石阡县本庄镇购买米花米线。黎祖艳摄
走进本庄镇米花街，醇厚的糯米香气扑面而来，街道两旁的米花店前，印着红花、喜字、福字的米花和米线造型喜庆，一眼望去满是新春氛围。摊主们忙着制作、蒸晒、油炸、打包，手脚不停；周边民众、返乡游子、外地食客结伴而来，挑选、询价、装车，购销两旺的景象，勾勒出最鲜活的乡村年关画卷。
“米花米线是过年必不可少的年货，家里招待亲戚朋友都少不了它，又香又脆。”村民代厚苇说。这份刻在石阡人记忆里的味道，不仅吸引着本地人，更让外地食客专程奔赴。
石阡本庄米花、米线，均以本地优质糯米为唯一原料，坚守传统手工工艺，工序考究细致。从蒸制糯米、塑形定型，到可食用红彩绘上花、福、喜等吉祥图案，再晾晒，最后油炸酥脆，每一步都纯手工完成、无任何添加。虽制作耗时费力，但凭借酥脆香甜的纯正口感，以及团团圆圆、红红火火的美好寓意，成为春节年货、婚庆喜宴的必备佳品，深受返乡民众和市场青睐。
图为贵州省石阡县本庄镇特色小吃米花米线。杨文美摄
米花店店主张丽介绍，米花米线用料简单，就是纯糯米制作，画上花纹喜字格外喜庆，油炸后口感酥脆，“年关这段时间生意最好，一天能有两三千元的收入。”
随着春节临近，返乡人流持续增多，乡村婚嫁喜事扎堆举办，米花米线的销量一路水涨船高，各家店铺订单不断、生意火爆。为了满足市场需求，商户们纷纷加班加点赶制订单，日夜赶工只为守住这份老味道。
店主苏学芬做米花米线生意近三十年，从早年背着背篓走街串巷叫卖，到如今开店摆摊稳定经营，还带动街坊邻里学习手艺、共同创业，让零散的小生意慢慢发展成集聚成势的“米花街”。
图为贵州省石阡县本庄镇商户展示印有福字的成品米花。黎祖艳摄
“现在这条街已有二三十家米花店，大家抱团经营、互相照应，年关期间结婚的多、买年货的多，外出打工的人回来都要带一些，一天挣四五千元不成问题。”苏学芬满是欣慰地说。
从走街串巷的零散售卖，到店铺林立的特色街区，从乡土小吃，到富民产业。石阡县本庄镇的米花米线，以纯手工工艺守住传统年味，以原生态味道留住乡愁记忆，更以抱团发展的模式带富一方百姓。(完)
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